Posted on mai 13, 2018 | 0 comments

Ieri și azi am gătit din nou. Plus alergat după diferite chestii până am ajuns un pachet mic și compact de nervi.

Cartofi pai cu frigărui, pește pane, rondele de șuncă cu cașcaval, salată și sos tzatziki.
Se taie o bucată de cașcaval în bețigașe de vreo 7-8mm grosime, se învelesc în felii de șuncă, se țintuiesc la capete cu două jumătăți de scobitoare (ca să nu se desfacă). Se dau prin făină, ou bătut și pesmet cu mirodenii. Se bagă în ulei încins câteva secunde până se fac aurii. La fel se procedează și cu peștele.


Salata e din ardei roșu, ceapă verde și roșii, cu puțin ulei de măsline și foarte puțin oțet.
Frigăruile sunt cu salam de vară tăiat gros, cârnat afumat, slănină, carne de vită – toate acoperite cu un amestec de praf de usturoi, sare, boia, piper negru, chilli, curry și ienibahar. Ceapă, ardei portocaliu, cherry tomatoes. Băgat la cuptor și învârtit din când în când până e rumen.
Se toarnă sos tzatziki peste întreg ansamblul (două linguri maioneză, două linguri smântână, o lingură de iaurt simplu, sare și o lingură de mărar uscat tocat fin).
Se presară coadă de ceapă verde tăiată mărunt peste farfurile, eventual și niște cimbru.

Spicy chinese noodles with raw vegetables and soy sauce.
Se fierb tăiței în apă cu sare. Se taie carnea în cuburi cam de 1,5cm latura fiecare, se tăvălesc cuburile printr-un amestec de piper, chilli, boia dulce, zahăr, sare, chimen și praf de usturoi. Se rumenesc în două linguri de ulei în tigaie.
În același ulei puneți tăițeii după ce-au fiert, i-ați clătit și lăsat la scurs. Se dă focul spre mic și se lasă neatinși vreo 4-5 minute.
Se taie ceapă verde și morcov mărunt.
Se taie ceapă verde, morcov și ardei roșu în felii subțiri.
Se amestecă două linguri de sos de soia cu una de vin demisec sau sec, o linguriță de ulei, o lingură de smântână, o linguriță de zahăr, un vârf de piper și puțin praf de ardei iute.
După cele 4 minute puneți ceapa verde și morcovul tăiate mărunt peste tăiței și amestecați în tigaie. Adăugați cuburile de carne după 2 minute și sosul soia după încă 2. Se amestecă bine de tot, se presară cam o linguriță de cimbru tocat, se amestecă din nou.
Firele de verdețuri se pun separat sau se pot amesteca cu tăițeii.
Se taie o roșie în bucăți mai mici, se amestecă cu o lingură de sos de soia, una de smântână, o linguriță de praf de chilli, puțin piper și puțin praf de usturoi. Asta în caz că mai vrea lumea sos peste cel deja amestecat cu tăițeii.