Posted on Aug 22, 2018 | 0 comments

Zile foarte pline. Și moleșeală. Pe căldura asta mă mișc greu în tot ce fac. Cu toate astea am reușit să mai gătesc câte ceva săptămânile astea:

Budincă de căpșuni cu budincă de vanilie turnată deasupra, ciocolată dark 80% rasă peste cu mici bucățele incluse în amestec, praf de vanilie presărat deasupra, un vârf de chimen, extrem de puțină sare și un twix cu caramel în loc de linguriță.
Și două lingurițe de gin dry cu câteva picături de lămâie (am uitat de gin).

 

O lingură de unt în tigaie, se pune la foc mic. Se bagă o gaură în pâine cu un pahar de shot sau o formă pentru aluat. Se prăjește puțin pâinea în tigaie pe ambele părți până se îmbibă de unt și devine puțin rumenă apoi se toarnă în mijloc un gălbenuș de ou (doar gălbenușul). O felie de cherry tomato în mijloc, o picătură de ”Eros Pista”, mărar proaspăt, piper, puțină sare și leuștean. Plus ceva felii de roșie cu sare și piper și sos de roșii în farfurie așa – de decor and stuff.
Crunchy and nutritious.

 

Inspirată de ștrudel și frigărui, această buktă (din maghiarul ”bukti”) e din foietaj de aluat.
Se ia un bol mare în care se pune buluc porumb fiert, morcov, roșii, ceapă, mazăre fiartă, ardei roșu, slănină – toate tăiate mărunt. Se adaugă boia dulce din belșug, piper, sare, leuștean, mult mărar, niște chilli și mirodenii iuți din Orient, susan și foarte puțin praf de usturoi. Se amestecă bine de tot apoi se bat trei ouă. Un pahar de shot îl umpleți cu ou bătut ca să aveți cu ce unge cu pensula aluatul iar restul se toarnă în bol cu o lingură jumate de smântână și vreo trei de făină. Se amestecă iar bine. Adăugați făină până ce nu prea mai vedeți lichid în bol.
Se pune cu lingura în aluatul de foietaj, se ung marginile cu oul din bol, se rulează, se unge suprafața cu ou.
Se presară deasupra susan din belșjug, piper și sare grunjoasă.
Se unge tava cu ulei, se așază buktele în ea, se bagă la foc mare în cuptorul preîncălzit și se lasă până se rumenește suprafața aluatului (circa 20-25 de minute) după care se stinge focul și se mai lasă vreo 5 minute înăuntru.
E crocant, legumele din interior se coc bine de tot și e ca și cum ai mânca o brânzoaică cu gust de frigăruie.
”Cu cât mai iute cu atât mai bine” – that’s my motto.

 

The eggbread-and-salami sandwich is eating the micro-tomatoes. Run micro-tomatoes, run!

 

Bombă cu lipide.

 

Câteodată mai și ciorbă.

 

Consoarta a scâncit că îi este foame. În mod repetat. Așa că se ia aluat de foietaj, se taie în opt dreptunghiuri egale și lungi. Se iau patru felii subțiri de cârnat afumat și se taie în două. Se unge foietajul cu sos de roșii, se presară piper, mărar, chilli, chimen, sare și puțin leuștean peste. Se înfășoară fiecare bucată de cârnat în foietaj, se unge exteriorul cu ou bătut, se unge o tavă cu ulei și se presară făină în tavă. Se așază fiecare chestie în ea și se presară peste stratul de ou bătut susan, piper, sare grunjoasă și niște mirodenii arăbești. Se bagă 15-20 de minute în cuptorul preîncălzit. Crunchy and yummy. Se servește cu sos de roșii și muștar. Roșii și pătrunjel stropite cu lămâie de decor și alungat gustul de ulei.

 

A fost superb să mânuiesc cuptorul pe căldura asta dar nah. I-am promis soției ceva bun.
Se iau felii de cârnat tăiate subțire și ceapă tăiată cuburi mici, se pun la călit într-o oală și două linguri de ulei. Se amestecă din când în când.
Se bat două ouă, se pune sare și piper, se bagă înăuntru cherry tomatoes, două linguri de mărar tocat și două de porumb fiert, puțin ienibahar, o linguriță de suc de lămâie.
După 4-5 minute de călit ceapa și prăjit cârnații la foc mic se toarnă în oală trei-patru linguri de sos de roșii, două lingurițe de Eros Pista, una de muștar dulce, sare, piper, puțin praf de usturoi. Se amestecă bine. După un minut puneți 3/4 de conservă de fasole roșie și zdrobiți-o puțin cu lingura, amestecați. O treime de cană de lapte, trei lingurițe de făină, jumătate de linguriță de chilli și trei lingurițe de boia – toate în oală. Amestecați până ce totul devine omogen după care adăugați oul, roșiile, porumbul și mărarul din celălalt bol. Amestecați din când în când până se evaporă laptele și amestecul devine mai solid.
Tăiați cu o cană mare cercuri de vreo 10cm în foi de aluat pentru brânzoici și alte cele. Ungeți forme pentru pogăci cu ulei, înghesuțiți câte un cerc de aluat în fiecare ca pe o cupă.
În cupele astea intră amestecul din oală după ce a terminat de fiert.
Se bagă în cuptorul preîncălzit vreo 15 minute până ce marginile foietajului devin maronii. Se presară pătrunjel deasupra, se pune câte o jumătate de cherry tomato pentru decor, se servește cu sare, piper și o ceașcă de sana sau smântână.
Crunchy, not too salty, not too spicy and tastes nice.

 

Pudding de vanilie și de ciocolată dark. Cu un strop de esență de rom (cea de vanilie) și de esență de migdale (cea de ciocolată). Cu niște spumă dulce deasupra, cocos ras (peste ciocolată) și praf de scorțișoară (peste cea de valinie). Udat cu gin, înfipt în ele niște chestii cu caramel și pișcoturi, ras ciocolată 95% dark deasupra lor. Am zis c-o aștept acasă cu ceva gustare înainte de masă.

 

Mă apucă așa, câteodată, la miez de noapte.
Omlete cu roșii, fasole, bucățele de slănină și mărar. Presărată puțină boia și leuștean deasupra, sare și piper.
Omletele mai mici sunt făcute cu polonicul. Ungi polonicul cu puțin ulei, pui două linguri de ou bătut în el și-l ții deasupra flăcării. Iese o mini-omletă rotundă de două-trei îmbucături pe care poți s-o umpli cu chestii.

 

Făcut ”budingă” de căpșuni cu banane, ciocolată rasă, zahăr vanilat și un vârf de cafea presărat peste.

În rest stres și lucru.

Până duminică mai aveți reducere la precomanda ultimelei mele cărți. După ziua de duminică trece la preț normal și încep livrările către cei care au cumpărat până atunci.

Dacă aveți chef de citit ceva mai lung, am postat la Cetin trei guest post-uri:

Enjoy.