Random thought

Posted by on May 26, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Am fost azi iar la Carrefour că rămăsesem fără lapte pentru cafea. Cozi imense la trei case deschise. Mă pun în rând la una din ele. Erau vreo patru oameni în fața mea. Ca să vă faceți o idee cât de greu mergea totul, am apucat să plătesc cam după un sfert de oră.
La celelalte case mergea la fel de greu.
Dar revenind, fata de la casa de marcat spre care speram să ajung era nouă. Tunsă scurt, cu șuvițe albastre în păr și un tatuaj cu păsări în zbor pe mână, semăna destul de bine cu Keith Caputo, vocalul de la ”Life of Agony”. Cred că era prima ei zi și se încurca în taste și era extrem de timorată, vizibil în distres emoțional și foarte obosită.
Apar din spate vreo cinci femei rrome cu copii și coșuri pline. Femeia din spatele meu țâfnește disprețuitor, domnul din spatele ei o aprobă că rândul se mișcă greu. Discuții despre cât de greu se mișcă rândul. ”Tatuaje are dar să scaneze mai repede nu știe” conclude doct și voit mai tare doamna din spatele meu.
O altă doamnă care plătise deja e furioasă. Fata scanase din greșeală de două ori două verze. Vociferează, o abordează din spate, ceea ce o face pe fata de la casă și mai hăbăucă. Femeile rrome se poziționează strategic câte două la câte unul din rânduri.
Femeia din spatele meu afirmă că ea merge să depună o plângere și merge să-l caute pe paznic. Alți oameni vociferează. Un pensionar din fața mea o admonestează în ungurește pe fată. Doamna cu patru verze țâfnește din flancul drept și nimeni nu pare să înțeleagă că un singur om nu poate servi patru persoane deodată.
Femeia din spatele meu s-a întors. Declară satisfăcută că a depus plângerea. Fata de la casă își strânge tâmplele între degete, încurcă butoanele, i se termină rola de marcat. Lumea vociferează nemulțumită cât montează o altă rolă.
Una din femeile rome dă tonul stratagemei și iese pe lângă noi cu coșul plin, chipurile să ajungă la aparatul de cafea. Cineva o ia la rost, femeia începe să urle. Un puradel se bagă în față la celălalt rând și scoate ceva din coș și pune altceva. O altă femeie rromă din alt rând scoate bani, îi bagă înapoi, se preface că nu înțelege. Urmăresc cu interes să văd tehnica și dacă scapă basma curată.
Bătrânul din fața mea ajunge să plătească, femeia cu verzele pufăie enervată și consideră că era rândul ei. Își așteaptă banii. Fata de la casă cere disperată ajutorul unei colege, se încruntă ambele pe ecran, ceva nu-i OK. Femeia cu verzele agită bonul, bărbatul din spatele meu merge să depună plângere.
Fata cu tatuaje e în prag de colaps total. Femeia rromă de la aparatul de cafea se ceartă cu paznicul, un puradel vrea să treacă printre oameni cu un pachet de ceva, mulțimea urlă și este prins rapid. Femeia de la casa #2 clachează prima și începe să scoată din coșul unei femei rrome tot și să-l arunce sub tejghea: ”Nu e prima oară când veniți să furați pe tura mea”. Țigăncile protestează, puradeii zbiară, fata cu tatuaje apasă cu disperare pe butoane, oamenii de la cele trei rânduri protestează vocal; haos total.
Este adus paznicul care observă că țigăncile nu aveau bani la ele, le confiscă coșurile și le expediază. Alaiul țigănesc pleacă, femeile din alai râd cu expresia lui ”aproape ne-a ieșit” pe față.
Femeia cu cele două verze în pungă se ceartă cu o altă fată de la altă casă. Casierița cu tatuaje are pe față calmul rău prevestitor al celui care cugetă dacă să scoată sau nu drujba de sub tejghea. Bărbatul din spatele meu merge să depună și el plângere, pensionarul a plătit dar acum stă să-i țină o lecție fetei de la casierie. Ceva despre cum ar trebui să fie supermarketul ideal croit pe așteptările septuagenarilor. Cei din spatele meu îl înjură că ține rândul.
Avansăm.
Fata din fața mea scoate o mulțime de lucruri din coș: bere, biscuiți, șervețele, castraveți… Mă simt ușurat că am doar o cutie cu lapte și o legătură cu pătrunjel în mână când cei din spate încep să țâfnească a dezaprobare. Toată lumea cade de acord că fata a cumpărat mult prea multe. Cea cu tatuaj de la casă se încurcă iar, își cheamă colega. Femeia cu verzele încă nu și-a primit banii, spumegă la gură cu ochii ieșiți din cap. Cineva din alt rând strigă că ăsta nu-i supermarket și reușește să-l bage cumva în context pe Ceaușescu. Casa fetei cu tatuaj face beep și se blochează. Voci dezaprobatoare, femeia din spatele meu (cea cu prima plângere depusă) bodogăne încontinuu în maghiară. Dă câte un cuțit cu lamă zimțată fiecărei persoane pe o rază de zece metri și ar ieși cu măcel și canibalism.
Avansăm. E rândul meu.
Fata cu șuviță verde și tatuaje e cu capul în pământ. Cât plătesc îi spun în maghiară că există zile bune și zile rele și că asta e una din cele rele dar să fie liniștită pentru că nu e vina ei. Nu-s sigur că aude tot ce-i spun, e detașată mental de tot ca prizonierii din lagărele vietnameze, așa cum le prezintă Hollywood-ul. Îmi dă rest, îi mulțumesc politicos, fata cu tatuaje preia mecanic următoarele chestii de pe banda rulantă și-mi pare teribil de rău de ea.
O zi aproape normală în iadul Carrefour.

News from the Interwebz – 26 mai 2018

Posted by on May 26, 2018 in Linux, Psihologie, Sociologie | 0 comments

Mi-au apărut două articole recent. Unul în rubrica mea din ”Bihoreanul” – ”Psihologia generației pierdute” și un altul pe Psihoradea – Psihologia școlii – Activități de cunoaștere și autocunoaștere la elevi”.

Cu ocazia asta am pus și-un banner pe Psihoradea care duce către coloja.com. Sunteți liberi să-l preluați:

Și-am fost la o conferință internațională de sociologie aici în Oradea unde am vorbit despre Linux, open-source și cum le putem folosi în cercetarea sociologică.

Iar alaltăieri am făcut o ciorbă de fasole absolut bestială. Dan mi-a zis că trebuia să pun tarhon în loc de leuștean dar eu zic că a ieșit superb.


N-am mai avut chef să fierb fasole uscată de vreo trei ori așa că am folosit două conserve de fasole roșie pe care le-am turnat în oală cu un litru de apă și dat focul la maxim.
Se taie mărunt o ceapă mare, albă, se aruncă în oală. Se taie un morcov mărunt, o jumătate de ardei roșu – se aruncă în oală. Se pun trei linguri de ulei de măsline, o lingură mare de untură de gâscă (trust me). Se taie două bucăți de cârnat afumat, groase de un deget și lungi de vreo 25-30cm fiecare în felii de vreo 5mm grosime. Se taie salam de vară în vreo 5-6 felii groase de vreo 3-4mm și discurile de carne se curăță de înveliș și se taie în patru, în cruce. Se aruncă și astea în oală. Se adaugă trei linguri mari și generoase de sos de roșii.
Două lingurițe de sare, una de piper. Trei linguri de boia dulce, o ligură de chili, una de leuștean, trei de mărar tocat mărunt (da – trei), o lingură mare de pătrunjel tocat mărunt și patru foi mari de dafin; se bagă în oală.
Când scade apa mai turnați vreo trei pahare apoi băgați înăuntru slănină. Eu am pus o felie groasă de vreo 5mm, lungă de 10cm și lată de vreo 4cm, tăiată în vreo 5-6 bucăți egale.
Amestecați din când în când. Se lasă pe foc mare vreo 45 de minute. Cum scade apa mai turnați câte un pahar, cât să aveți aproape doi litri de lichid. Lăsați în clocot totul și după 45 de minute puneți focul pe mic și mai lăsați vreo 10 minute să bulbucească pe-acolo.
În funcție de preferințe mai puteți pune sare și piper.

News from the Interzone – 24 mai 2018

Posted by on May 24, 2018 in Sociologie | 0 comments

Zile pline și-s la burnout deja. Nici măcar nu aștept weekendul pentru că știu că oricum am să am de lucru în el. Fiecare minut mi-e planificat la secundă și-s împărțit în opt direcții permanent. Azi de exemplu am de mers la o conferință internațională de sociologie care începe dimineața și se termină seara. Mâine – la fel, cu diferența că mâine și prezint o lucrare în fața publicului. De-abia am avut vreme ieri să-mi scriu într-un final articolul pentru rubrica ”Psihologul Bihoreanului”, text cu care întîrziasem deja o săptămână.

In other news a apărut o nouă recenzie a ultimului meu roman: Aer și MSbP – Un studiu asupra abisurilor minții umane”. Citez din ce zice George Cornilă:

Citisem într-o recenzie că autorul este subtil, însă eu am simțit cartea în întregul ei mai degrabă ca o intervenție chirurgicală, însă nu una săvârșită cu o tăietură abia simțită de bisturiu, sub anestezie, ci cu o lamă zimțată — ascuțită, dezinfectată —, pe viu. 

Și nu prea am avut vreme de gătit zilele astea dar tot am încropit ceva:

Macaroane cu varză.
Se fierb macaroanele în apă cu sare. Se taie o ceapă mărunt, se pune la călit vreo 3-4 minute în două linguri de ulei de măsline. Se taie o jumătate de varză și se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se adaugă varza în tigaie cu încă o lingură de ulei, se amestecă. Se asezonează cu sare și piper, se presară cimbru și puțină boia dulce. Se dă focul la mic-spre-mijlociu, se învârte din când în când în tigaie ca să nu se lipească varza de metal. După 20 de minute de călit varza și ceapa se strecoară macaroanele printr-o sită și se adaugă câte o lingură mare pe rând în tigaie în timp ce amestecați.
Când totul e omogen și macaroanele au fost acoperite de varză puteți stinge focul și adăuga fie un ou bătut, fie o lingură de smântână.
Se servește cu cherry tomatoes tăiate în două, ceapă verde și puțin mărar și piper presărate deasupra.

Ceapă verde, cartofi fierți, cherry tomatoes tăiate în șase, cașcaval, șuncă de Praga, pătrunjel, ardei roșu, ridichi, un ou fiert tăiat subțire. Se amestecă 4 linguri de maioneză și 3 de smântână, se adaugă puțină sare, piper, o linguriță de lămâie, o linguriță de oregano, una de cimbru, două de susan și mărar din belșug. Jumătate de linguriță de ulei de măsline. Sosul se amestecă într-un bol cu celelalte chestii de mai sus, toate tăiate mărunt.
Se bagă la frigider și se servește rece cu pâine prăjită sau ca și garnitură la o masă mai copioasă.

Am dat ieri o raită pe la un anticariat și-am plecat cu patru cărți. Uitasem peste ce chestii rare și mișto găsești acolo (o ediție veche ”Amintiri din casa morților” de Dostoievski, vreo două SF-uri din vechea colecție Nautilus a celor de la Nemira, un dicționar de sinonime). Sâmbătă sper să am timp să merg pe la poștă că îmi sosesc două colete și în weekend fac cum fac și mă pun pe citit și scris la lucrarea de doctorat. Calculeez că dacă n-aș dormi vreo două săptămâni poate aș termina tot ceea ce trebuie și vreau să fac.

 

News from the Interdrome – 20 mai 2018

Posted by on May 20, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Salată cu toast.
Se ia un cartof mare, se curăță, se taie în cuburi de vreo 1cm latura, se pune la fiert în apă cu sare. Se pune la fiert un ou până se întărește. Se taie o ceapă verde în lung, apoi în bucăți mici. Se toacă pătrunjel fin. Se taie o jumătate de ceapă albă, mică, în felii subțiri. Se iau vreo 7-8 cherry tomatoes și se taie în patru sau în șase. Se iau două felii de șuncă și se taie în pătrățele de vreo 7-8mm latura. Cartofii fierți se storc și se aruncă într-un bol mare cu toate cele de mai sus. Oul se taie în două pe verticală apoi în felii cam de 4-5mm grosime, se adaugă în bol. Se taie o ridiche în felii subțiri, eventual un castravete dacă aveți. Se asezonează cu sare și piper.
Se amestecă apoi bine trei-patru linguri de maioneză cu trei linguri mari de smântână, oregano, sare, piper și mult mărar tocat fin. Sosul se toarnă în bol și conținutul se amestecă bine cu o lingură până devine omogen. Adăugați și o linguriță de suc de lămâie.
Totul se bagă la frigider măcar vreo 20 de minute, timp în care luați un blat de pizza prefabricat, îl tăiați în șase și-l băgați în prăjitorul de pâine. Pâinea astfel prăjită se unge cu puțin ulei de măsline și se presară piper, oregano și susan peste ea.
And presto – salata se decorează cu coadă de pătrunjel tăiată mărunt.

News from the Underzone – 19 mai 2018

Posted by on May 19, 2018 in Sociologie | 0 comments

Very busy days. Azi trebuie să merg la poștă că mi-au sosit patru colete. Am comandat luna trecută niște chestii de pe Internet și acum sosesc buluc.

Mi-a intrat ieri și bursa pe luna trecută. Universitatea Oradea e singura din țară care nu livrează bursele la timp. Pe cea ridicată ieri trebuia să pot să o scot până în data de 27 aprilie. Au întârziat toate bursele și pe grupul studenților la UO e foc și pucioasă. Secretarele dau din umeri, promisiunile curg; între timp penalizarea pentru fiecare zi de întârziere la plata taxei este tot de 0,2%.

Am citit niște cărți de sociologie zilele astea. Nu prea am avut timp de citit sau scris că a trebuit să alerg încoace și-ncolo dar cum prindeam timp liber, cum mai citeam vreo două pagini.

Am instalat un plugin GDPR în toate site-urile mele. Vă informează de cookies și chestii.

Și-am făcut mâncare. Mai mult supe dar a ieșit și chestia de mai jos.

Ciuperci sauteed cu grătar și cartofi de vară în sos și salată de cherry tomatoes.
Cureți, speli, tai ciupercile, le pui la fiert în apă cu sare. Pui la fiert un cartof tăiat cuburi în apă cu sare și puțin leuștean uscat. Amesteci 3 linguri de maioneză cu 3 linguri de smântână și mărar uscat din belșug, plus puțină sare – sos tartar. Cartofii fierți se amestecă cu sosul și cu pătrunjel mărunțit și coadă de ceapă verde mărunțită.
Ciupercile se storc. Se călește ceapă tăiată mărunt cu puțin usturoi vreme de 2-3 minute, se toarnă ciupercile în tigaie, se amestecă vreme de un minut după care se adaugă două linguri mari de sos de tomate și o ceașcă de cafea de apă. Se asezonează cu sare și piper, se adaugă cimbru. Se amestecă din când în când până ce scade apa.
Se taie carnea de vită în felii lungi, subțiri. Se prăjește într-o lingură de ulei și una de sos de soia până devin aurii.
Se taie cherry tomatoes în patru, se amestecă cu ceapă verde tăiată mărunt și pătrunjel.
Se pune totul în farfurie bine delimitat pentru că avem puțin OCD, se toarnă puțină smântână peste ciuperci, se presară coadă de ceapă verde peste tot ansamblul și puțin cimbru și piper. Ici și colo câte o frunză de pătrunjel pentru decor.

News from the Interzone – 16 mai 2018

Posted by on May 16, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Zile pline. I cooked today:

Japanese noodle soup.
Se pun tăițeii la fiert într-o oală. Se pune un ou la fiert în altă oală. Se pun 300ml de supă de pui la fiert (doar lichidul) în altă oală. Se pune varză tăiată firișoare subțiri în apă la fiert în altă oală. Se pune spanac la fiert în altă oală. Se pune o lingură de porumb la fiert în altă oală. Se taie felii subțiri carne de pui sau porc, se prăjește până devine aurie.
În supa de pui se pune chilli, sare (sau zahăr, după gust), praf de usturoi sau usturoi ras, piper, o lingură de sos de soia. Se lasă până dă în clocot după care se dă focul pe mic și se mai lasă 5 minute.
Oul fiert tare se bagă în apă cu cuburi de gheață și se lasă acolo măcar 5 minute pentru a putea fi decojit ușor.
Se strecoară tăițeii când sunt gata, se stoarce spanacul de apă.
Se toarnă supa de pui într-un bol adânc sau într-o farfurie. Oul se decojește, se taie în două pe lungime, se pune cu gălbenușurile în sus în supă. Se adaugă două linguri de spanac, lingura de porumb fiert, tăițeii, carnea prăjită și varza fiartă. Se adaugă ceapă verde tăiată mărunt (de preferabil partea verde a cepei) și eventual puțin pătrunjel tocat.

News from the Underground – 13 mai 2018

Posted by on May 13, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Ieri și azi am gătit din nou. Plus alergat după diferite chestii până am ajuns un pachet mic și compact de nervi.

Cartofi pai cu frigărui, pește pane, rondele de șuncă cu cașcaval, salată și sos tzatziki.
Se taie o bucată de cașcaval în bețigașe de vreo 7-8mm grosime, se învelesc în felii de șuncă, se țintuiesc la capete cu două jumătăți de scobitoare (ca să nu se desfacă). Se dau prin făină, ou bătut și pesmet cu mirodenii. Se bagă în ulei încins câteva secunde până se fac aurii. La fel se procedează și cu peștele.


Salata e din ardei roșu, ceapă verde și roșii, cu puțin ulei de măsline și foarte puțin oțet.
Frigăruile sunt cu salam de vară tăiat gros, cârnat afumat, slănină, carne de vită – toate acoperite cu un amestec de praf de usturoi, sare, boia, piper negru, chilli, curry și ienibahar. Ceapă, ardei portocaliu, cherry tomatoes. Băgat la cuptor și învârtit din când în când până e rumen.
Se toarnă sos tzatziki peste întreg ansamblul (două linguri maioneză, două linguri smântână, o lingură de iaurt simplu, sare și o lingură de mărar uscat tocat fin).
Se presară coadă de ceapă verde tăiată mărunt peste farfurile, eventual și niște cimbru.

Spicy chinese noodles with raw vegetables and soy sauce.
Se fierb tăiței în apă cu sare. Se taie carnea în cuburi cam de 1,5cm latura fiecare, se tăvălesc cuburile printr-un amestec de piper, chilli, boia dulce, zahăr, sare, chimen și praf de usturoi. Se rumenesc în două linguri de ulei în tigaie.
În același ulei puneți tăițeii după ce-au fiert, i-ați clătit și lăsat la scurs. Se dă focul spre mic și se lasă neatinși vreo 4-5 minute.
Se taie ceapă verde și morcov mărunt.
Se taie ceapă verde, morcov și ardei roșu în felii subțiri.
Se amestecă două linguri de sos de soia cu una de vin demisec sau sec, o linguriță de ulei, o lingură de smântână, o linguriță de zahăr, un vârf de piper și puțin praf de ardei iute.
După cele 4 minute puneți ceapa verde și morcovul tăiate mărunt peste tăiței și amestecați în tigaie. Adăugați cuburile de carne după 2 minute și sosul soia după încă 2. Se amestecă bine de tot, se presară cam o linguriță de cimbru tocat, se amestecă din nou.
Firele de verdețuri se pun separat sau se pot amesteca cu tăițeii.
Se taie o roșie în bucăți mai mici, se amestecă cu o lingură de sos de soia, una de smântână, o linguriță de praf de chilli, puțin piper și puțin praf de usturoi. Asta în caz că mai vrea lumea sos peste cel deja amestecat cu tăițeii.

Random thought

Posted by on May 13, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Dacă ar fi să existe un epicentru al umorului așa cum este el perceput de specia umană, acela ar fi nenorocul altuia. Nimic nu-l amuză mai tare pe om decât ghinionul unui străin; fie că vorbim de Benny Hill lovindu-se cu capul de o cracă de copac, fie că vorbim de tipul din comedia romantică ce se întâmplă să nimerească pe întuneric în patul altcuiva. Am văzut oameni de altfel reci râzând cu poftă când un coleg de-al lor s-a împiedicat de pragul ușii. Am văzut oameni de pe stradă hohotind către omul căzut de pe bicicletă. Am întâlnit persoane care râdeau de complezență la toate glumele grupului dar își dădeau cu adevărat drumul numai la filmele cu Stan și Bran, când unul din cei doi aluneca pe o coajă de banană.
Și e fascinant să urmărești oamenii bucurându-se de necazul altuia așa cum nu s-ar bucura nici de propriul lor noroc. Ce-am învățat din scris în ultimii 20 de ani e că dacă vreau să croiesc un text amuzant care să prindă la public trebuie să-l reduc la elementul de bază. Să scriu despre cutare căruia i s-a întâmplat o chestie nasoală de tot. Cu cât mai nasoală, cu atât mai mult va râde lumea.
Scenariștii de la Hollywood nu au nevoie de o rețetă complexă pentru o comedie de succes. Tot ceea ce trebuie să facă e să introducă pe ici și colo câte un om lovit în testicule ori un adolescent cu probleme de erecție și întreaga sală de cinema va aplauda extaziată. Sitcomuri precum ”Trăzniți în Nato” sau ”Las Fierbinți” au succes tocmai pentru că prezintă personaje mai slabe decât privitorii care intră în fel de fel de buclucuri din care totul iese rău. Să se bucure privitorul că ăla de pe ecran e mai nătâng ca el. Viața devine brusc mai roz când celălalt o duce mai rău. Aruncă personajul principal într-o baltă cu noroi în ziua nunții lui și furi jumătate din telespectatorii Antenei 3 pe ziua respectivă.
Când vreau să cunosc un om mai bine primul lucru pe care încerc să-l observ e ceea ce-l amuză. Dacă râde la clipurile alea de pe YouTube cu skateboarderi care cad pe scări gata să-și rupă gâtul ori dacă arată cu degetul în piață tipul căruia tocmai i s-a rupt plasa cu cartofi. Cu cât râde mai tare, cu atât mă trag mai încolo.

News from the Interwebz – 12 mai 2018

Posted by on May 12, 2018 in Literatură, Psihologie, Sociologie | 0 comments

Nu prea am avut timp de scris pe blog în ultimele zile. A trecut o săptămână agitată în care am fugit în toate direcțiil – ba cu acte la Colegiul Psihologilor, ba la poștă să ridic pachete, ba la cumpărături. Am fost la târgul de carte Gaudeamus din Oradea de unde mi-am luat două cărți. Pe cea din dreapta o ochisem de câteva luni dar nu eram decis încă să o cumpăr. Am găsit-o la târg cu reducere de 25% așa că am băgat-o în plasă.

Și mergeam pe stradă îngândurat zilele trecute și văd ceva sclipind pe jos. E cupru de 24 de carate cu sticlă de o claritate acceptabilă, dar pentru câteva secunde am fost un om foarte norocos.

Și mi-a apărut un nou articol în rubrica mea de pe eBihoreanul: ”Bărbații nepotriviți ai fiicelor neiubite”. În nici 20 de ore de la publicare s-a împrăștiat link-ul pe Facebook ca focul iar textul are peste 11.000 20.000 de vizualizări deja. Vreo doi m-au și felicitat pentru el deși consider că am scris chestii mai interesante în rubrica respectivă în trecut.

Cei de la Crux Publishing au o promoție săptămânile astea: cumperi două cărți semnate de mine și o primești pe a treia gratis. Click pe poză pentru a ajunge la site. Transportul este gratuit.

Și-am gătit iar zilele astea:

Tăiței cu varză și ceapă călită. Și da – sunt mov. Pentru că varză roșie. Plus decor de crudități.

 

Sandwich de seară cu de toate: sos tzatziki, ouă fierte feliate, ceapă verde tăiată mărunt, salam de vară, ardei gras, șuncă, ciuperci, roșii feliate, cașcaval – toate între felii de pâine prăjite și cu puțin cimbru în interior. Cam greu de apucat dar bun.

 

Sandwich cu ouă, salam de vară, sos tzatziki în loc de unt, ceapă verde, ciuperci și mărar. Plus niște crutoane cu icre, for a change.

 

Frigărui cu carne de vită, salam de vară, cârnat picant, ceapă, ardei, cherry tomatoes și slănină. Carnea tăvălită înainte printr-un amestec de chilli, boia, piper, sare, ienibahar, susan, puțin coriandru, praf de usturoi și curry: se ia o pungă mică, se bagă condimentele înăuntru, se ung bucățile de carne, salam și cârnat cu cele de slănină și se bagă în pungă; umfli, agiți punga ca un maniac – presto. Sos tzaztiki turnat deasupra (două linguri maioneză, una de smântână, una de sana, sare, piper și mult mărar uscat). Decorat cu ceapă verde tăiată mărunt.
Ce s-a scurs în tavă din ulei turnat peste pâine.
Dacă tot e vară…

 

Poached egg with toast.
Se ia un vas de metal, se toarnă trei degete de apă, se pune la fiert. Când începe să facă bulbuci pe-acolo turnați un ou întreg în ea, închideți focul și acoperiți cu capac. Se lasă 3 minute.
Între timp prăjiți o felie de pâine, se unge cu unt. Se taie coadă de ceapă verde mărunt, o cherry tomato și un ardei roșu în felii subțiri.
După cele 3 minute scoateți oul cu o lingură mare, îl puneți într-un șervețel care să absoarbă apa, îl așezați peste pâinea prăjită.
Se toarnă sos tzatziki peste întreg ansamblul, se decorează cu ceapă verde, feliile de cherry tomato și ardei, se presară oregano peste ou și se adaugă o felie de grapefruit.

În rest am tot lucrat prin PHP zilele astea. Am cumpărat niște pluginuri WordPress mișto, am optimizat site-urile mele, reînnoit niște domenii. Iar weekendul ăsta e weekend de citit studii în sociologie așa că o să am de lucru o droaie, mai ales că săptămâna viitoare particip cu o prezentare de lucrare la o conferință internațională aici în Oradea.

News from the Underground – 4 mai 2018

Posted by on May 4, 2018 in Uncategorized | 0 comments

I cooked today. PHP editing later.

Ouă pane/umplute, cu fishsticks și cartofi natur în sos.
Răbdare – rețeta e lungă.
1. Se pun patru ouă la fiert până se întăresc apoi se bagă într-un vas plin cu apă în care băgați cuburi de gheață din belșug.
2. Curățați un cartof mare și puneți-l la fiert în apă cu un pumn de sare. Cât se fierb/răcesc puteți face restul chestiilor.
3. Se iau alte două ouă, se sparg, se bat într-o farfurie, se adaugă puțină sare și piper.
4. Se iau alte două ouă din care păstrăm doar gălbenușurile pentru că facem maioneză. Punem gălbenușurile într-un vas cu gât lung, peste ele sare, piper, o linguriță de oțet de mere, o lingură de muștar; se toarnă 200-220ml de ulei de floarea soarelui. Se pune mixerul în vasul cu gât lung până atinge baza lui și se pornește unde se ține zece secunde; după zece secunde începeți să ridicați încet de tot mixerul ca să nu se taie maioneza. Mai puteți adăuga sare și piper după gust.
5. Într-o farfurie adâncă puneți 1 lingură de praf de țelină, 1 linguriță de sare, 1 lingură de pătrunjel tocat, 1 lingură de mărar uscat și tocat, 1 lingură din maioneza preparată mai sus, 1 lingură de muștar. Scoateți ouăle din apa cu gheață, le tăiați în două, scoateți gălbenușul întărit și adăugați-l în farfurie. Amestecați bine zdrobind cu furculița și păstrați jumătățile albe de ou.
6. În altă farfurie înaltă puneți 1 lingură de sare grunjoasă, 1 lingură de praf de usturoi, 1 lingură de piper negru, 1 lingură de piper de cayenne, 1 lingură de chili, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de praf de chimen, 1 lingură de paprika și 4 linguri de pesmet. Amestecați bine pesmetul cu restul condimentelor.
7. Puneți făină într-o altă farfurie adâncă.
8. Puneți ulei de floarea soarelui la foc mediu într-o tigaie mică și adâncă.
9. Se iau acum jumătățile albe de ou, se dau pe rând prin făină, apoi oul bătut, apoi prin pesmetul cu condimente și se bagă în uleiul încins vreo 15 secunde (până devin rumene și ruginii). După ce scoateți fiecare jumătate de ou fiert din ulei așezați-o pe o farfurie pe care ați pus în prealabil un șervețel, ca să absoarbă uleiul.
10. În uleiul încă încins puneți fishstick-urile până devin și acestea rumene, le așezați apoi pe farfuria cu șervețel ca să absoarbă și acestea uleiul.
11. Cât se răcesc ouăle scoateți cartoful și băgați-l în apă rece.
12. Se ia o ceapă verde și se taie mărunt coada.
13. Se iau trei linguri de maioneză, două de smântână și două de sana, se adaugă sare, piper, mărar uscat (sau proaspăt-mărunțit fin) și o lingură de coadă de ceapă verde tăiată mărunt. Se amestecă până ce sosul are consistența smântânii.
14. Se iau jumătățile de ou făcute pane și se umplu pe rând cu amestecul de la punctul 5 (cel cu gălbenușurile de ou sfărâmate). Se așază totul pe farfurie în cerc împreună cu fishstick-urile.
15. Scoateți cartoful din apa rece și tăiați-l în felii cam de 5-7mm grosime. Așezați feliile în mijlocul farfuriei și turnați peste sosul de la punctul 13.
16. Totul se decorează cu coadă de ceapă verde și mărar uscat presărat discret deasupra întregului ansamblu. Tot pentru decor și culoare puteți tăia trei-patru felii de morcov pe care să le așezați în mijloc.
17. Se lasă la răcit după care se pune la frigider. Se mănâncă rece și e bestial.